本文摘要：首先要看夹生的程度，对有所不同程度的夹生饭要采行有所不同的方法蒸熟。
首先要看夹生的程度，对有所不同程度的夹生饭要采行有所不同的方法蒸熟。 米饭夹生补救法： 方法一： 如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里恰几个直通锅底的洞，必要特些温水新的蒸一次。再行在中间恰一个直通锅底的洞，然后环绕中间这个在四周多恰几个，要均匀分布。是热气能击穿整锅饭。
方法二： 如果米饭只是表面夹生，那么将表层刷到中间，再加点水在蒸下就行了。特的水量要根据夹生部分的多少来要求。表面夹生的较为多就要多加点水，反之就较少加点水。
也可以用筷子恰少量几个洞，效果更佳点。 方法三： 如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后特适度温水接着蒸。如果不确认还有没有别的地方也有夹生，可以把整锅饭盖住，把夹生部分放到中间，再加适度的水之后蒸煮。
方法四： 还可以在饭中加两三勺米酒加热均匀分布再行煮，才可避免夹生现象。把整锅饭摇动均匀分布，然后再加适度的米酒蒸，不仅能让夹生饭煮熟，而且饭还具有米酒的清香，不吃一起更为鲜美。但是对酒精过敏的人要留意无法用这种方法。 方法五： 把夹生饭覆没，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒放入锅内，用文火蒸至黄酒溶解，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
注意事项 如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子恰几个洞，这几个洞要均匀分布，多恰几个也讫，不然很难再行煮的。 留意再度抽的量，无法太多也无法过于较少，过于多了饭就番茄了，过于较少还是夹生的。 再度焖饭的时间可以长点，保证煮熟。
电饭锅作出夹生饭咋办？ 用电饭锅熬米饭，经常出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底加热不均匀分布。 首先不应清理内锅底部的饭粒、沙子等杂物，避免内锅底部与电热板相符不当。其次可把电热板卸下来，将内锅长条在木板上，在木板上铺一块2～5毫米薄的胶皮，然后将电热板扣住在锅底上左右转动仔细观察。如找到疑点，能用木板夹在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底森严相符。
如仍经常出现生熟失衡的现象，即不应替换内胆。
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